1.角瓜切四分之一瓣
2.油烧开，炒熟鸡蛋，盛出来（保正口感和美感）
3.油开，加入胡萝卜葱蒜末，炒出香味
4.在加入角瓜
5.角瓜炒软后加入鸡蛋和适当虾米（提鲜）
6.加入盐鸡精，喜欢辣可加老干妈，翻炒几下、出锅啦
