健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
茄子：清热、活血、消肿
豆腐：清热泻火、益气、解毒
食材用料
| 五花肉50克 | 茄子3005克相克食物 |
| 豆腐150克相克食物 | 葱10克相克食物 |
| 姜10克相克食物 | 蒜15克相克食物 |
| 香葱10克相克食物 | 盐5克 |
| 耗油15克 | 鸡粉5克 |
| 生抽10克 | 大料2颗 |
| 料酒10克 | 味精5克相克食物 |
| 白糖10克相克食物 | 香油5克 |
| 面粉150克 | 鸡蛋50克相克食物 |
肉片鲜茄炖豆腐的做法
1.圆茄子洗净，用刀去老皮，然后顶刀切1厘米左右的片。
2.豆腐顶刀切片，片顶刀切成条，放入盘中备用。
3.五花肉切成薄片，然后改刀切条。
4.葱姜蒜切沫，香葱切沫。
5.取一只干净的碗，把面粉放在碗中，打入鸡蛋，放清水50克，搅拌均匀打成糊备用。
6.锅中烧热放油300克左右，大火烧至六七成热，把茄子条包上和好的糊放入锅中炸，金黄色捞出放入漏勺控油备用。
7.锅中留油10克左右，大火烧热下五花肉和大料煸熟，加入蚝油煸香，放入葱姜蒜爆香，加料酒10克。
8.放入150克左右清水，加盐、鸡粉、生抽、味精、白糖。豆腐大火烧开，加入控好油的茄子条，中火炖3分钟。
9.出锅，淋香油，撒上香葱沫即可。
